【今日朝阳网】奇葩味觉:拗〔nào/ào〕(吴歌)

摘要:酸甜苦辣咸,合称五味。

奇葩味觉:拗〔nào/ào〕

文图/文化信使 吴歌(辽宁锦州)

  酸甜苦辣咸,合称五味。

  味不过五,五味之变,不可胜尝也。语出《孙子兵法‧势篇》。那么,五味之变,不可胜尝,会达到什么程度呢?

  其中,香甜之变,可能令味觉被“拗”。既然文字能“拗”,味道何以不能“拗”呢?

  陈刚编《北京方言词典》(商务印书馆 1985年)说,拗甜〔ào tián〕,义为“过甜而不爽口。”该词典又指出,拗,也可能写成“恶”或“芺”。

  董联声编著《中国·东北方言》(内蒙古文化出版社 2015年)说,闹不登,义为“食物变质味道改变使胃里不舒服甚至反胃。”但是,王蒙《活动变人形》(中学生阅读网 20160702)中,应与上文“闹不登”同义的“燠不登”,显然没有那么不堪:“……扑粉盒、质量低劣的胭脂、唇膏与香粉蜜……,小抽屉一拉开便发出一种燠不登的香气。”

  唐聿文著《东北方言大词典》(长春出版社 2012年)说,奥了巴登〔nào le bā dēng〕,义为“令人闻着不舒服,说不出来的味道。”该词典又指出,奥了巴登,“也作闹了巴登。”

  拙作《东北方言注疏》(白山出版社 2016年)说,拗里巴憕〔nào la bā dēng〕,义为“味觉被拗之不适感;对拗性味的不适感。”

  拗性味〔nào xing wèi〕,乃“拗人味觉之香甜味;味觉不顺之香甜味。”如:

  “上山采野菜时,走进它们的近旁,未见其形,先闻到了它的气味儿,很浓很浓的,是一种土话叫做‘奥性味儿’的气味儿。”——西林吉老兵《家花哪有野花香》(新浪博客 20150523)。

  拗,拗戾,固相违也。憕,懵憕,神不爽。《康熙字典》如是说。

  拗戾,义犹扭曲。被扭曲的味觉,虽然香甜,仍会不爽。

  拗巴憕,应为“拗里巴憕”之简省;拗了巴憕,应为“拗里巴憕”之轻声变韵。

  拗里“巴”憕,若不能写成拗里“不”憕,“拗不憕”便难以成立。

  或者说,“闹不登”或“燠不登”中的“不”,似乎均应作“巴”。“闹”“燠”“登”三字,不在拙文讨论范围之内。特殊的结构助词“巴”,留待后文讨论。

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  吴歌,曾用名吴戈。今日朝阳网文化信使。高级经济师。锦州市“最佳写书人”。市级非物质文化遗产“锦州方言”代表性传承人。辽宁省作家协会会员,辽宁省语言学会会员,内蒙古自治区摄影家协会会员,中国工业摄影协会会员。金融专业论文和业余摄影作品,曾在全国比赛中获奖。散文《丁香雨》入选庆祝内蒙古自治区成立七十周年《赛努呼和浩特系列文集·散文集》。出版专著《东北方言注疏》(白山出版社 2016年)。参加编著《人文锦州·民俗风情卷·锦州方言》(辽宁人民出版社 2019年)。

东北方言注疏

[编辑 雅贤]

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