故乡的年俗——吃扁食
文图/文化信使 史庆友（辽宁阜新）
我的故乡在辽宁省阜新蒙古族自治县旧庙镇，饺子是故乡的人们过年期间的主食。当地蒙古语称饺子为“扁食”，蒙古族同胞说“扁食”既可当主食又可做副食，更适合蒙古族游牧生活。特别是在严冬，冻饺子易携带，化点冰雪水煮熟，就是一顿美餐，在民间有“饺子下酒，越喝越有”的说法。“扁食”十分受蒙古族同胞的喜欢。
如今的旧庙，在很多重要的节日，饺子在饮食方面扮演着非常重要的角色。“破五”要吃饺子，填仓节要吃饺子，入伏要吃饺子，立秋要吃饺子，到了冬至更得吃饺子。一年中吃饺子的日子有很多，但唯有除夕吃饺子意义最大。小说《平原枪声》中说除夕吃饺子，全国都一样！
饺子是一种历史悠久的民间美食，深受欢迎，民间有“好吃不如饺子”的俗语。每逢节日，饺子便成了一种应时不可缺少的佳肴。
人们在包除夕饺子时，常常将糖、花生、硬币、枣和栗子等包进馅儿里。吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到硬币的人一年财运滚滚，吃到枣和栗子的新婚媳妇将早生贵子。
人家在吃饺子的同时，要配不同的馅儿：豆腐馅儿，象征全家幸福；三鲜馅儿象征“三阳开泰”，一年里交好运。
小时候，爷爷告诉我们说吃年夜饺子不能叫吃饺子，应该叫“揣元宝”。原因很简单：年夜的饺子较平日的饺子小，很像古时候的元宝，谁吃得多，谁在新的一年会发大财。那个年代，人们都穷怕了。每年，我都吃好多，但一直也没发起来。有了工作后，有了稳定的收入，没发财但也衣食无忧，这得感谢中国共产党的正确领导。
饺子，这一节日佳肴，在给人们带来年节欢乐的同时，已成为故乡饮食文化的一个重要组成部分。
[助编 繁花似锦 责编 雅贤]
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