槐花馅儿饺子,甭提多好吃了!(张亚男)

摘要:春天的到来,意味着我又可以吃到母亲做的槐花馅儿饺子。不是不喜欢春天所特有的榆钱儿干粮、咸菜汤拌杨树叶、煎炸羊肚蘑、苦麻菜和婆婆丁蘸东北大酱,而是更钟情于它。

槐花馅儿饺子,甭提多好吃了!

文/张亚男 编辑/繁花似锦

  春天的到来,意味着我又可以吃到母亲做的槐花馅儿饺子。不是不喜欢春天所特有的榆钱儿干粮、咸菜汤拌杨树叶、煎炸羊肚蘑、苦麻菜和婆婆丁蘸东北大酱,而是更钟情于它。

  每到槐花盛开香气四溢的时候,母亲都要挎着榆树条编的大筐,拿着镰刀带着我去捋槐花。

  洁白的槐花瓣夹着黄色的花蕊,葡萄一般一串串簇拥在一起。母亲总是把低处的我能够得着的枝条留给我,她则用镰刀勾高处枝条上的花。母亲不像其他人那样把树枝折断,她告诉我槐树长得很慢,要很多年才能长成碗口那么粗。

  捋下来的槐花混合着嫩绿色的树叶静静地躺在筐里,甚是好看。这个时候,我总是从母亲手里挎过筐,不是怕母亲累着,而是槐花的香气实在诱人,让我忍不住想离它近一点,更近一点。禁不住诱惑的我挎着挎着就会伸手拿起一串放在嘴里嚼起来,清脆脆,甜滋滋,唇齿留香。

  到了家里,母亲一边烧开水,一边挑槐树叶。叶子挑完,水也就开了。母亲把槐花一股脑地倒进热气腾腾的开水锅里,用铲子翻腾几下,等到槐花变成青黄泛白的颜色就可以出锅了。此时,满屋子都可以闻到焯过水后槐花所特有的清香微甜的味道。

  母亲去菜园里割一小把嫩韭菜,洗净切碎,与已经挤压出水分的槐花拌在一起——韭菜的鲜更加激发了槐花的清香,再放些五花肉馅,辅以各种作料,槐花馅儿就做好了。

  待到饺子出锅,我迫不及待地夹起饺子就往嘴里送。看到我被烫得呲牙咧嘴,母亲笑着嗔怪我:“慢点儿吃!”看着她止不住的笑意,我更觉槐花的厚实绵软把我融化了!

  如今,天气越来越旱,槐树越来越少,母亲也越来越老,但我会永远记住槐花馅儿饺子的味道。

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  张亚男,中共党员,毕业于辽宁省沈阳师范大学汉语言文学专业。现就职于辽宁省建平县三家蒙古族乡中学。爱好读书,绘画,旅行。

  [责任编辑 赵盼]

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