【今日朝阳网】萝卜(陈桂利)

摘要:我家园子很大,一到夏天起完土豆以后,我就种上各种萝卜。

萝卜

文/陈桂利(葫芦岛) 编辑/繁花似锦

  我家园子很大,一到夏天起完土豆以后,我就种上各种萝卜。

  我买了四样萝卜籽,有地八寸,心里俊,青萝卜,红萝卜。

  头伏萝卜二伏菜,我把垄打好,用锄头砍坑,坑里浇满水,围绕坑施肥,然后把萝卜籽放在里面,培上土。

  三天后,萝卜苗全出来了,它们圆圆的小叶片,在垄上互相挤着,迎着烈日贪婪地吸收应得的营养。

  一个星期后,我就开始间萝卜,如果天热生虫子,就打点儿药,萝卜叶子嫩绿嫩绿的,叶子上还有像锯齿的形状。

  萝卜是越天凉越爱长,只见垄上各种萝卜都在比赛似的长。

  地八寸是白色的萝卜,一半长在地里,一半长在外面,个头也大。

  心里俊更好看了,外面又圆又大,切开以后里面是红色,又甜又脆,深受人们的喜爱。

  青萝卜又直又长,在垄上整齐地站岗,风一吹显示出它的耀眼绿色。

  大红萝卜特别大,圆圆的、红红的,就像一个个大灯笼,大的能有七、八斤。

  立冬过后,萝卜都被我起下来,它们离开了自己的“岗位”。

  最不好起的是地八寸,它的根扎在地里整好八寸,专家们真会起名。

  晾晒一段日子后,我便开始腌咸菜。

  把各种萝卜洗净,切成瓣放在缸里,撒上盐,然后再把萝卜樱盖上面,压上板石,盖上缸盖,等到腌好,想吃的时候拿出一部分吃。

  萝卜不但能腌咸菜,也能渍酸萝卜。渍酸菜时,把萝卜洗净,扔在酸菜缸里就行。酸萝卜用处多,还好放。

  有些人还用榨汁机把萝卜汁榨出来,这样做出来的食物别有风味。

  心里俊萝卜色好,甜脆可口,人们用它拌凉菜配色,无论是居家招待客人,还是在小吃部、饭店,上席时都用心里俊萝卜做凉拌菜的配料,即美观又好吃。

  大红萝卜还能做馅儿,味道清香,人吃完了易消化,尤其是吃羊肉时更离不开大红萝卜。也可以用它做羊肉丸子,吃腻了还可煮萝卜片吃,有顺气的功效。

  有一回,我们村里的二嫂肚子疼,排便费劲也不排气,捂着肚子在炕上打滚喊疼。

  我知道后,赶快回家煮萝卜片,煮好后给她吃,又扶着她走有半个点左右,她既排气也排便,很快就好了。

  打那以后,二嫂总是感谢我,经常上我家来,她有什么好吃的都给我拿吃,我有好吃的也给她送吃。

  到春天苦春头子时,我家里的萝卜是最好的菜,酸萝卜炒肉,咸萝卜擦成丝,拌上作料,在炒别的菜时放上点儿咸萝卜片,连精盐都不用放,炒出来的菜让人吃完这口想那口。

  萝卜做菜好吃,营养价值高,它所含维生素对人身体最好。左邻右舍都吃过我做的萝卜咸菜和萝卜酸菜。

  每年一到二伏来临之前,我就种上那些心爱的大萝卜。

(图片来源于视觉朝阳)

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  陈桂利,辽宁省葫芦岛市连山区作家协会会员,以散文、故事、传说创作为主。有多篇文章在今日朝阳网发表。

  [责任编辑 昕晨]

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