辽宁朝阳散文沙龙原创作品

地瓜情结

文/文化信使 杨广大（辽宁北票）

　　提起地瓜（学名红薯），对城里长大的孩子们来说似乎是既熟悉又陌生，而对农村长大的孩子来说，对地瓜却有着一种绵绵不断的深厚情意。

　　在生活艰辛困苦的岁月里，白面、大米是稀罕物，唯有年节才能吃上，往往还要掺上一些玉米、高粱面的。而地瓜那时便成了深受庄户人青睐的最佳食物。

　　记得儿时一开春，家里就在炕上稍腾出约半铺炕的地方，竖着摆好一排排的地瓜，用土坯围好，盖上一层细细的沙子，隔一段时间浇上一次水，大概十多天以后，一簇簇紫中泛绿的地瓜芽就脆生生拱了出来，慢慢连成碧绿的一片，成了家里初春的一道最动人最温馨的风景。

　　等地瓜秧长到半尺多高，就一棵棵拔下来，一家人分工合作，仔仔细细地栽植到田野里，这时玉米、高粱等庄稼还没出土，于是一垄垄的地瓜秧显得特抢眼，特神气，特谗人，常常勾来许多羡慕的眼神。

　　几场春雨过后，地瓜秧就撒着欢地长起来，用不了多久那茵茵的绿就把黄黄的土地封得严严实实，它们像细密小巧的荷叶一样婀娜多姿。夏天，我常到地里拔草，掐地瓜秧喂猪或是喂兔，还时不时地把地瓜叶的长柄做成自以为很精美的项链或耳坠，挂到脖子或耳朵上，还真有那么一种美滋滋的自豪呢！

　　掐地瓜秧时，有时忍不住就用手抠地瓜，还没长成的地瓜在食品匮乏的年代，吃着却也像水果一样甜丝丝的痛快。

　　秋天收获地瓜时是最让人兴奋的。小时候总是捡大人刨出的地瓜轻轻地往筐里放，看着身着红衣胖娃娃似的地瓜，眼馋心痒，嘴里的口水就没出息地流出来。

　　稍大一些，学着大人的样子刨地瓜，起初不得要领，一镐下去，十有八九将地瓜拦腰斩断，看到脆白的瓜瓤淌出乳色的泪水，懊恼不已。在大人的指点下，我很快掌握了刨地瓜的技巧，看到自己亲手刨出的完好无损紫红鲜艳的地瓜，心里充满了成就感。

　　收回家的地瓜，便成了一家人饭桌上的欢乐。地瓜有多种吃法，那缕缕清香对人有着难以抗拒的诱惑力。烀熟的地瓜，用抹上大酱的葱叶卷着吃，简直是香甜至极，百吃不厌。大点的地瓜，家人将其视为珍品，挑出来放在炕上，储存在折子围成的圆仓里以备冬天食用。而手指般粗细的地瓜当时就烀熟了晾晒到房顶上。半干半软的地瓜干很是香甜，像软糖一样讨人喜欢。我常常偷偷爬上房顶，享受那甘甜的美味。地瓜干干透后像硬硬的石头，吃起来很费劲，若将它们放入锅中蒸一段时间，再吃起来筋道道的透着一股特有的清香。

　　漫长的冬天很难熬。小孩子们的嘴是闲不住的，那时可做零食的东西少得可怜，而地瓜自然成了孩子们的最佳选择。将地瓜洗净，用菜刀切成薄薄的圆片，吹吹炉盖上的灰尘，一片片地摆上去，过一会儿，再翻过来烤另一面，等地瓜片稍稍泛黄且瓢出浓浓的香味时，就捡起来码成厚厚的一摞，像品尝糕点似的欢天喜地地吃起来。

　　地瓜伴我走过了整个童年。成家住进小城后，吃地瓜的时候愈来愈少了，而地瓜那酽酽的特有的芳香和甘甜，却永久性地凝结在我的内心深处，于是，便有了深深的浓浓的化不开的地瓜情结。

[编辑 雅贤]

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