父亲的手擀面(孙玲玲)

摘要:每一位父亲在孩子的心里都会有不同的模样吧,至少我是这样想的。这几日趁儿子熟睡的功夫,偷看了《城南旧事》,说是偷看,是因为他若醒着,便一准抢走我手里的书,只想你陪着他才行。

父亲的手擀面

文图/文化信使 孙玲玲(辽宁朝阳)

  每一位父亲在孩子的心里都会有不同的模样吧,至少我是这样想的。这几日趁儿子熟睡的功夫,偷看了《城南旧事》,说是偷看,是因为他若醒着,便一准抢走我手里的书,只想你陪着他才行。后来即便他醒着玩的时候,我就放旁边,偷偷瞄上几眼。渐渐地,我发现他也默许我的偷看了。从文中作者对于父亲的形象刻画,可以看出作者十分了解自己的父亲。这让我不禁想到了我的父亲。

  父亲是个会摆弄锅铲的人。他爱吃面食,最拿手的也莫过于做面食了。饺子、馄饨、疙瘩汤、面片,他样样都能做得很美味。而要说到我们最爱吃的,那一定是他做的手擀面了。从前我还纳闷,他总说不吃外面的挂面,自己做的好吃,一开始我并不理解,后来才发现,手擀面的爽滑和筋道哪是挂面能比得了的。

  每次回娘家,父亲都会为我们做一次手擀面。要想做的好吃,这里面的门道还真不少。面要揉匀,和面不能太软,否则面条煮起来会一截一截的断掉,吃起来不筋道。也不能太硬,那样吃起来像咬不透似的,口感不好。而手擀面的口感不仅在于和面这一关,还有擀面和切面。父亲把面和好后,把面团擀成了一个大大的饼状,那个擀面杖是很大的,感觉如果没力气还真没法擀面。他把面饼放在面板上铺开,然后用擀面杖卷起来继续擀。只见那厚厚的面饼在擀面杖的作用下,变得越来越薄。

  最后便是展示刀功的时候了。自己家吃手擀面,不喜欢吃太细的,反倒是宽一点感觉更好吃些。关键在于每一刀下去,面条都是完好无损的,既不会断掉,又宽度相同,着实让我看傻了眼。切完所有的面条,父亲用手抖落一下,面条看起来十分松散,一点也不粘连,同时也带有一种艺术的美感。谁说艺术非要是那些高高在上,远离生活的东西?这不,眼前的手擀面就是门艺术,佩弦先生还说,做梦也是一门艺术呢。瞧,艺术之美,无处不在。

  我要是能学会这门艺术就好了,再也不用买挂面吃了,我这样暗自想着。咳,其实我也做过手擀面的,不过,那不能称之为会做,与父亲做的比起来,倒是差得远哪。至于馒头、包子之类的,父亲若是想做,也定是可以做得很好,一旁的我这样猜想着。

  从小就爱吃父亲做的面食,直到长大后,才觉得那一碗碗面条里盛满了父亲对家人的爱。筋道爽滑的面条配上老妈做的辣椒肉酱,真乃人间美味。一家人吃得开心的同时,更要感谢那个为我们用心做面的人。

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  孙玲玲,今日朝阳网文化信使,现任辽宁省朝阳市第十五中学教师。喜欢用朴素的文字记录生活,爱好读书、写作、旅行等。最喜欢的一句话:“求仁而得仁,又何怨。”

[编辑 雅贤  编审 春语]

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