一家面馆

文图/文化信使 孙玲玲（辽宁朝阳）

　　试想一下，如果你是一家面馆的老板，生意做的不错，那么，接下来有何打算？我们大多数人可能会有很多想法，比如扩大店面，主题装修，开分店……可是，正好相反，我曾遇见的这家面馆，是一家三十年的老店。不仅装修极为简单，甚至有些破旧，而且连桌子也不多。

　　我们眼中的收银台，就是一个上面摆满了两大电饭锅卤蛋的地方。一盆是带皮正在煮的，一盆是去了皮的鸡蛋。同时，这里还是取汽水的地方。在面馆里吃饭，可以看到后厨的一切。包括抻面的师傅，一摞摞盛面的大碗，还有热气腾腾的大锅。我当时在想，估计没有比这更具有人间烟火气的面馆了。

　　不仅如此，在这家面馆你最好打消喝酒的念头。因为，根本不卖酒。明明记得，我们常常看到这样的镜头，三五成群，在抻面馆里喝酒聊天，点上几盘小拌菜，再正常不过了。这，怎么就不卖酒呢？原来，是小店生意太好，忙着做面都做不过来，再招待喝酒的，岂不耽误时间？这真真应了那句，时间就是金钱啊！

　　说到火爆，就得说说这一碗碗让人口齿留香的面。一碗热乎乎的面条端上桌，上面有肉酱、葱花，混着调好的汤，再放上两个卤蛋，一瓶汽水，一袋榨菜，大蒜若干，完美。没有包间，没有高档的环境，没有酒，没有拌菜。就是这样一家普通得不能再普通的面馆，每天，能卖上千碗的面。

　　这正是过去很久，依然让人难以忘记的一家面馆。这么多年，在不同城市，吃过很多的抻面。有的店面也很火爆，面分“几号”，有粗细之分，还有各种拌菜供人选择，同时，各种酒类、烧烤、炒菜，均有。对比下来，有时候，选择的余地多了，就意味着消耗的时间和精力就多一些。反倒让人陷入迷茫，也会很累。

　　现在买一杯冰淇淋，总是会被问到想要哪种口味。原味？还是两种口味混搭？混搭的话，需要确定哪两种混搭。对于八零后的自己，总有一种怀旧情结。喜欢吃小时候母亲做的大酱。从最开始买葱伴侣豆瓣酱，到佐香园的生酱、熟酱，到现在，只喜欢吃最接近家里大酱味道的宝泉大酱。瞧，连吃酱这么小的事都会归于简单。

　　我们中国人自古讲“中庸”之道，把普通做到极致，这何尝不是一种中庸？好吃不腻，让你说不出一个“不”字。一碗面的背后，恰恰是经营之道。大道至简，大道归真。多歧亡羊、多方丧生的道理便是如此。

　　生活到最后，都会归于本真，即便中途本末倒置，也是寻真的过程。找到本质，回到根本，才能接近极致。

　　这让我想起白岩松曾说过的一段话，现代人大多数追求多识，却是多识少智。看来，老祖宗的智慧，我们还需多多参悟！当我们失败时，不如想想那家面馆吧。

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　　孙玲玲，今日朝阳网文化信使，现任辽宁省朝阳市第十五中学教师。喜欢用朴素的文字记录生活，爱好读书、写作、旅行等。最喜欢的一句话：“求仁而得仁，又何怨。”

[编辑 立军  编审 春语]

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