朝阳民俗文化

蒙古族民俗

文/郑海涛 史云飞

　　可以说，生活在朝阳市地域的蒙古族人民，其生活习惯和人生礼俗颇具特色。

民居

　　蒙古族在游牧时期，主要居住在毡房里，俗称“蒙古包”。它设计简单，但却合理、实用。到了半农半牧和全农区，房屋建筑已从土房向石头房、海青房发展，建筑结构日趋完善，形成了定居的村落。

　　解放前，房屋建筑有明显的等级差别，王公贵族的住房、上房、 厢房都是七间；王爷的近亲、长辈为五间；一般台吉为三间。受封的亲王、郡王、贝子、贝勒、镇国公、辅国公的住房，均为“滚龙”瓦顶。旗扎萨克任命的梅林、章京、百岱等一般台吉，住房均为“鱼鳞”瓦。一般平民百姓，即使很富裕，若无官职，也只能建三间正房，间量不足可以在正房两侧续建耳房。房屋建筑上表现出的严格的等级界限，不能任意更改，否则就以“僭越”论处。在房屋的建筑上，非常忌讳偶数间量的房屋，如认为四六间形式会导致后代不成材，说是“四六不成材”。住房多为坐北朝南，既防猛烈的西北风，又可使房内采光充足。房间次第以西为大，习惯上尊西为上，最东的那间做厨房，右起锅台，做饭并暖炕。窗户都是木制格子大窗，里面用纸糊。

　　住室在西间，习惯上在南面和西面靠墙处砌炕，俗称“弯子炕”。人口多的，可在南、西、北三面都砌上炕，俗称“钱褡子炕”。一般是长辈住南炕，晚辈住北炕。五间房者，东间为子媳住室。平民的三间房南炕西头为尊。来了客人，让坐或留宿都是在西间南炕，表示尊重。睡觉时要头北足南，枕头临近炕边，脚抵窗户。

　　解放后，人民的生活水平逐渐提高，住房条件得到了改善，但民间仍沿用传统的设计习惯，以西间为大，东面为小间，南面靠墙处搭炕。现今农村多为三间或五间正房，结构上也有所变化，多以砖石土木构筑，俗称“海青房”。 近几年来，许多外地的建房形式被引入，如“北京平房”等，房内的设计也发生了许多变化。

饮食

　　现今的辽西西部蒙古族，由于生产上农牧结合，以农业为主，饮食习惯与过去已大不相同。主食以谷物为主，而将牛羊肉和各种蔬菜烹制成各式炒菜为副食，形成具有地区特点的食品有“黏豆包”“蒙古馅饼”“牛犊子汤”“肉粥”等。

　　黏豆包是本地区蒙古族群众非常喜爱的食品。它以黍米面做外皮，放以豇豆或红小豆为馅，包成球状，上锅蒸熟，趁热蘸以荤油、红糖、白糖等食用。春节前，蒙古族农户一次要集中蒸制很多黏豆包，做熟放入大盆或大缸中储存。在正月里，每日蒸热豆包当早餐，一直吃到正月过后。有些人家可吃到农历二月末。

　　蒙古馅饼是蒙古族农牧民在长期的生产生活中独创出来的、具有鲜明民族特点的食品。它以荞麦、小麦、糜子等农作物的面粉为面料，将各种菜、肉切成细末和好，加入佐料，制成馅。把馅包于面片中再拍成圆饼，放入热锅中烙制。烙热后，再用油煎熟食用。它以色、香、味、形俱佳，制法精细而享有盛名。曾有人为蒙古馅饼写下了一首形象而又诙谐的小诗：

皮薄如纸可见馅，

香胜乳饼不腻人；

蒙古馅饼独一味，

汉兄食后笑吟吟。

　　蒙古馅饼现已成为招待宾客的具有独特民族风味的食品。“牛犊子汤”也称“芝麻汤”。当家中所养的母牛生犊时，全家为表示喜庆和祝愿六畜兴旺而吃芝麻汤，“牛犊子汤”由此而得名。一般做法是将和成的荞麦面擀切成小方块，放入开水中煮熟捞出，再将芝麻酱和水烧成浓汤，加入面片搅匀食用。

　　茶，是居住朝阳的蒙古族人喜爱的一种饮品。本地区蒙古族饮用红茶，也称“清饮”。它不同于牧区蒙古族喝奶茶是为了摄取营养，而是为了助消化、消除疲劳和暑热等。有些喝早茶习惯的人，每天清晨起床后，不吃饭也要先烧水沏茶。更多的蒙古族人是饭后喝、来客人喝、晚间喝。本地区蒙古人有“舍茶叶而不舍茶水”的习俗，即主人已泡好的茶水，不能分给别人喝。以茶待客，必须重新沏，且盛满茶杯，以示尊敬。

养活孩子捆起来

　　东北有给孩子睡悠车的民间风俗。悠车也叫悠车子、腰车子、晃车子等，其实就是摇篮。悠车的种类较多，不同地区、不同民族，在选择和使用悠车上也各有特色。

　　摇车最早产生在中国东北狩猎民族中。据《东蒙风俗志》记载，蒙古族、满族、赫哲族、锡伯族、鄂伦春族、达斡尔族的先民们，当外出狩猎时，就把用兽皮做成的摇车吊在大树杈上，让自己的孩子在里面睡觉，以防止野兽的侵袭。据公元1240年成书的《蒙古秘史》中记载：“铁木真九岁，拙赤哈撒儿七岁，合赤温额勒赤五岁，贴木格斡惕赤斤三岁，贴木伦女方在摇车中也。”这里所说的摇车已是进步化了的育儿工具，蒙古等游牧民族走出森林，来到草原，把原来吊起来的摇车改为左右摇晃的摇车了。

　　摇车一般用一块整木做成，长约三尺，宽约一尺左右，厚一寸多，正面较平，背面为“凸”型，这样左右摇晃省力。摇车的顶部上面是半圆柱形的挡风布，用细木支撑，两端插入木板里。挡风布多为红布，上面挂有古铜钱、小镜子或其他象征吉祥之物。木板两边钻有四五个木洞，用来穿布带固定孩子。

　　摇车上面要放“炕口袋”，炕口袋起褥子的作用。它的大小与摇车大致相同，里面装荞麦皮或其它谷物壳等。荞麦皮做的炕口袋吸水性强，透气好，易保温，方便实用，颇受欢迎。在炕口袋的上面放一块尿布，将婴儿放在上面，把婴儿的胳膊、腿、膝盖和脚脖子用布带子捆绑起来，即可摇晃婴儿入睡。

　　朝阳西部民间还流传着借摇车的风俗。某家有了婴儿，没有摇车使用，往往向日子过得“红火”或子女双全、孩子长得俊俏人家借摇车。有时还会出现两家婴儿合用一个摇车的现象。

[责任编辑：立军]

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