捡地瓜皮

文化信使/李桂林  编辑/明月

　　“五一”前后，一场雨过后，到两处地方，可以捡到地瓜皮：一是小河旁岸边的树下；另一处是山坡上坝埂或荒地上的草丛里。晶莹莹、碧绿绿的，有的平铺在地面上；有的蜷着身子，在草尖上；更多的像干木耳一样，聚在一起，成了一小堆。小心翼翼地，轻轻拿起来，抖抖上面的土渣或草叶，再吹一吹，放到盆里或篮子中。捡地瓜皮，很少有奔波寻找的辛苦，只要有足够的耐心，一会的功夫，就会捡很多。当然，也有小窍门，就是专挑那种成张儿的，大一点儿的捡。既减少了捡的次数，又提高了效率，还方便摘。
　　回到家里，要仔细地摘，清理干净地瓜皮表面的杂物。这是比捡更费劲儿的过程。需要一片一片的拿起，先抖落抖落，之后用手慢慢地把两面都捋一遍，再放入清水中浸泡。非得经过多次清洗，才能食用。

　　地瓜皮是我们当地的叫法，还叫地皮菜、地耳、地衣、地木耳等，是真菌与藻类的混合体。虽然各地都有，但是，其生长对环境的要求特别高。必须生长在草地还要潮湿的环境中，绝不能有化肥、农药和工业污染。这就是野生地瓜皮越来越少的原因。
　　我们那时的吃法，不外乎放汤喝，或用地瓜皮炒鸡蛋。总之，吃到口里，不软不硬，清香怡人，一股淡淡的幽香，从口齿一直传到胃里。因为喜欢这一口，到饭店吃饭，就爱点一盘地瓜皮炒鸡蛋。却再也吃不出自然的味道了——其实，根本没有什么味道，因为都是人工养殖出来的。现在，纯天然的东西，越来越少了，所以一想起从野外捡来的地瓜皮，便会想起那时蓝瓦瓦的天，清凌凌的河，还有绿油油的草。

　　那地瓜皮，就是闪烁在记忆中的一块块碧玉，晶莹剔透，惹人喜爱，欲罢不能了。

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